Полезный хлеб в хлебопечке рецепты с ламинарией. Хлеб с гречкой и ламинарией

Хлеб с морской капустой

Стоит попробовать: хлеб с морской капустой

Если у вас осталась морская капуста и все салаты с ней уже надоели, попробуйте использовать ее в качестве начинки к хлебу. Таким хлебом вы запросто удивите своих близких или гостей.

Рецепт №1

Ингредиенты

Дрожжи - 1-1,5 ч.л.

Молоко - 1 ст.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

Морская капуста - 180 г

Мука - 300 г

Способ приготовления

Замесите тесто. В теплом молоке и воде размешайте соль и сахар, добавьте масло. Положите немного муки, чтобы получилось жидковатое тесто. Добавьте капусту и перемешайте.

Сверху посыпьте чуть муки и на нее сухие дрожжи, хорошо вымесите. Добавьте муку и вымесите до готовности хлебного теста. Поставьте подойти в теплом месте, накрыв полотенцем.

Готовое тесто выложите на стол, припорошенный мукой, и аккуратно сформируйте шар. Положите его в смазанную маслом форму и дайте еще подойти.

Выпекайте 20 минут при 250 градусах, потом 30 минут при 200 и 20 минут при 100 градусов.

Готовность проверьте зубочисткой.

Как и с чем подавать

Подавайте в качестве закуски к чаю или к салатам, первым блюдам.

Smak.ua › Поваренная книга › Выпечка

Рецепт №2

Набор продуктов для приготовления хлеба с морской капустой:

Сухие дрожжи (2 пакета);

Мед (30 мл);

Вода и молоко (по 150 мл каждого);

Масло (30 мл);

Пшеничная мука (400 г);

Ржаная мука (300 г);

Морская капуста (120 г).

Рецепт приготовления хлеба с морской капустой

Разводим желательно прозрачный мед с теплой водой и слегка подогретым свежим молоком. Затем добавляем в полученную смесь дрожжи и тщательно смешиваем их, чтобы не осталось ни единого комочка. После чего вводим немного растительного масла и весь запланированный объем двух видов муки.

Далее хорошо мешаем наше тесто, как минимум, на протяжении 15 минут. Тут важно помнить, чем дольше будет продолжаться данный процесс, тем воздушнее и вкуснее получится хлеб. Итак, отправляем тесто в достаточно теплое для его «созревания» место на недолгий час.

По истечении времени немного обминаем его, поэтапно добавляем измельченные морские водоросли и вымешиваем, чтобы последние равномерно распределились по всему тесту. Теперь выкладываем будущий хлеб в смазанную маслом подходящую по глубине форму, оставляем на 30 минут, после чего перемещаем ее в разогретый духовой шкаф на 25 минут. При этом не забываем посыпать наше блюдо крупной (можно морской) солью.

Пошаговый рецепт хлеба с морскими водорослями в хлебопечке с фото.
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Сложность рецепта: Простой рецепт

Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 3 часа
Количество порций: 5 порций
Количество калории: 238 килокалорий
Повод: Пост, пикник, завтрак

Этот хлеб очень оригинальный и изысканный. Он прекрасно сочетается со всеми морепродуктами. Многие исследования показали, что данный хлеб дает возможность долго испытывать чувство насыщения. Если потреблять хлеб с морскими водорослями не только одну неделю, то в итоге можно добиться и снижения веса.
Ингредиенты на 5 порций
Вода 380 мл
Водоросли нори 1 шт.
Дрожжи сухие 2 ч. л.
Масло оливковое рафинированное 40 мл
Мука пшеничная 640 г
Соль 12 г

Пошагово
Для приготовления нам понадобятся вода, мука пшеничная, оливковое масло, соль, нори и дрожжи сухие.
Наливаем в чашу хлебопечки тёплую воду и добавляем масло.
Добавляем дрожжи, которые измеряем мерной ложкой.
Просеиваем муку, добавляем соль.
А также отправляем в чашу нори, которые нужно мелко покрошить.
Устанавливаем чашу в хлебопечку. Выбираем режим «Цельнозерновой хлеб», вес 1 кг и корочку «средняя».
Нажмите старт, время приготовления составит 2 часа 50 минут.
Наш хлеб с морскими водорослями готов.
Охладите хлеб в течение 1 часа и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Правило № 1: для выпечки в хлебопечки самое главное соблюсти пропорции и точное количество ингредиентов. Путем опыта подобраны самые лучшие рецепты. Особо точно отмерять необходимо: муку, воду, дрожжи!!!

И правило № 2: сначала закладываете сыпучие и твердые, затем масло и жидкие!

Хлеб белый сдобный

Ингредиенты:

мука пшеничная – 490 грамм
вода – 270 мл
сахар – 1,5 столовой ложки
масло растительное – 1,5 столовые ложки
соль – ½ чайной ложки
дрожжи – 2 чайные ложки жидкий дрожжей

Для получения жидких дрожжей, обычные живые дрожжи надо развести. Самый лучший способ посыпать их немножко сахаром и растереть вилкой. Через 1-2 минуты они станут жидкими.

Хлеб “Здоровье нации” в хлебопечке

Сотворить чудо из муки может каждый. Приготовление мягкого и безопасного для фигуры хлеба очень простое. Конечно, если в наличии есть машина, которая выпекает хлеб. Хлебопечка все замесит и пропечет сама. Задача готовящего человека – загрузить в емкость перечисленные ингредиенты.

Рецепт полезного хлеба следующий:

дрожжи (рассыпчатые сухие) – 6,5 г;
мука из пшеницы (цельнозерновая) – 225 г;
мука из зерен кукурузы – 50 г;
смесь хлопьев (любые на выбор)– 4 ст. ложки;
сахар (не рафинад) – 15 г;
молоко порошкообразное – 1,5 ст. ложки;
соль (морская или йодированная) – 3,5 г;
масло – 1,5 ст. ложки;
вода питьевая – 250 мл.

Все составляющие закладываются в чашу.

Закладка проводится по порядку, который приведен в перечне ингредиентов.

Затем устанавливается программа «Основной», в режиме «Выпечка». Размер хлеба ставится «М».

Когда тесто немного вымесится, следует заглянуть в емкость. По консистенции теста необходимо определить, хватает ли жидкости для нормальной консистенции замешиваемого теста. Если консистенция слишком густая, то показано влить в чашу еще воды. Для теста из некоторых сортов муки требуется немного больше воды, чем обычно.

Когда хлебопечка засигнализирует о готовности выпечки, емкость извлекается. Через 15 минут цельнозерновой хлеб можно вынимать из емкости-чаши. Данный хлеб не крошится и долго сохраняет свою свежесть. По вкусу он ничем не уступает хлебу из рафинированной муки с маргарином.

хлеб “Здоровье нации”

Хлеб с гречкой, ламинарией и семенами льна «Кружевной»

Может показаться, что ламинария является немного странной добавкой хлебу. Оказывается, что в выпечке морская капуста вполне имеет право быть, ведь она не портит совсем ее вкус и аромат. Польза выпечки при этом очень повышается. Разработана рецептура максимально полезного хлеба. По-настоящему кружевной и воздушный он получается. Никто и не догадается, что он содержит максимум ценных для здоровья и обмена веществ компонентов. Рецепт хлеба с семенами льна, гречкой и ламинарией следующий:

1,5 ст. ложки семян льна;
1,5 ст. ложки сухой аптечной ламинарии;
120 г муки пшеничной;
150 г цельнозерновой пшеничной муки;
2 ст. ложки масла растительного;
1 ч. ложка дрожжей;
80 г гречневой каши (готовой);
10 г сахара;
140 мл воды;
4 г соли;
10 г сухого молока.

Хлеб с ламинарией готовится так:
1. Лучше всего выбрать полумеханический способ приготовления хлеба. Вымешивание теста лучше доверить механике. Если есть машина для выпекания хлеба, то вручную нет смысла мучиться. Загружать ингредиенты в машину следует в определенной последовательности. Тогда тесто получится идеальным. Порядок следующий: дрожжи, мука, соль, гречневая каша, сахар, сухое молоко.

2. После сухих компонентов следует влить масло. Вода добавляется в последнюю очередь.

3. Ставится программа на хлебопечке «Пельмени». На этой программе произойдет первый замес теста. Так проще контролировать качество получаемого теста. Заглянув в чашу, следует прокорректировать состав. То есть, добавить муки при слишком жидком тесте или влить совсем чуть-чуть воды либо масла. Тесто не должно быть слишком крутым. При вымешивании и последующем подходе оно станет мягким и не таким липким. После 10 минут замешивания всыпается ламинария и лен.

4. После того, как тесто подойдет, его следует перемешать. Оно осядет. Потом будет снова подходить. После второго подъема и перемешивания следует достать форму для хлеба.

5. Тестом формируется хлебец. Сбоку желательно его немного надрезать.

6. В таком виде хлебная заготовка ставится в духовой шкаф. Выставить следует совсем невысокую температуру – 50 градусов. В такой повышенной температуре произойдет быстрый рост теста. Это можно будет наблюдать визуально.

Пасхальный хлеб

Ароматный десертный хлеб с орехами и цукатами, декорированный по желанию украшениями из сахарного теста. Хорошо поднимается, с нежной текстурой.

Ингредиенты:

яйца - 3 шт.
молоко - 120 мл
масло сливочное - 3 ст.л.
сахар - 4,5 ст.л.
соль - 1 ч.л.
ванилин - 2 пакетика по 1,5 г
лимонный сок с мякотью - 1 ст.л.
мускатный орех - 0,75 ч.л.
мука - 420 г
дрожжи сухие - 2,25 ч.л.
ореховая смесь с цукатами - 60 г
сахарная пудра

Для украшения хлеба используется детское лакомство «Маршмелоу».

Программа для выпечки:

Выпечка хлеба с добавлением ингредиентов. Размер L. Средняя корочка.

Руководство:

1. Выпекаем хлеб согласно инструкции к вашей модели хлебопечки.
2. Для украшения несколько конфеток разогреть в микроволновой печи, добавить сахарную пудру и вылепить украшения для хлеба. Можно добавить пару капель воды, но не больше. Раскатать сахарное тесто в пласт, вырезать фигурки. Только использовать нужно сахарную пудру для раскатки вместо муки. Можно также добавить в сахарное тесто пару капель красителя пищевого и хорошо вымесить.
3. Хлеб смазать вареньем, разведенным водой, и приклеить украшения.

Сырный хлеб

Простой в приготовлении хлеб с ярким сырным ароматом и пикантным вкусом. После первой же выпечки становится любимым.

Ингредиенты:

молоко - 200 г
мука - 500 г
твердый сыр, тертый на терке - 100 г
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
масло сливочное - 30 г
сухие дрожжи - 1,5 ч.л.

Программа для выпечки:
Основная. Средняя корочка.

Руководство:

Хлеб с кабачковой икрой

Оригинальный овощной пшеничный хлеб с легким ароматом пряностей. Идеален для первых блюд, бутербродов и крутонов.

Ингредиенты:

кабачковая икра - 420 г
кефир - 120 мл
вода - 100 мл
соль- 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
масло сливочное - 50 г
масло растительное- 20 мл
дрожжи - 1 ч.л.
мука пшеничная - 650-700 г

Программа для выпечки:
Диетический режим. Средняя корочка.

Руководство:
Выпекаем хлеб согласно инструкции к вашей модели хлебопечки.

Хлеб «Овощная корзинка»

Оригинальный хлеб с нежной, воздушной структурой на основе томатно-овощного сока с пряностями. Хорошо поднимается, долго хранится.

Ингредиенты:

Сок овощной (смесь томатного, свекольного, морковного и сока из сельдерея) - 250 мл
вода - 50 мл.
морковь средняя - 1 шт.
масло оливковое - 3 ст. л.
мука пшеничная - 750 мл
чеснок - 2 зубка
соль - 1 ч.л.
мед - 1 ст.л.
укроп и петрушка - по 50 г
луковица - 1 шт.
перец болгарский средний - 1 шт.
дрожжи - 2 ч.л.
хмели-сунели, сухая аджика, сладкая молотая паприка, молотый кориандр - по 1 ч. л.

Программа для выпечки:
Основная. Вес 1000 г. Корочка светлая или средняя.

Руководство:
1. Овощной сок и воду подогреть до 40 градусов и вылить в чан, добавить мелко тертую морковь, соль, мед, 1 ст.л. масла, все специи (кроме кориандра), просеянную муку и дрожжи, включить замес.
2. Отдельно на 2 ст.л. масла поджарить лук, мелко порезанный зубчик чеснока и болгарский перчик. Смесь не пережарить!
3. Когда смесь остынет, добавить ее в тесто во время замеса и проследить за колобком - возможно, нужно будет добавить немного муки.
4. По звуковому сигналу добавить порубленную зелень и 1 зубчик чеснока.
5. Примерно за 7 минут до окончания выпечки смазать верх хлеба смесью из 50 мл сока и 1 ч.л. молотого кориандра.

Хлеб «Супер-витамин»

Ароматный, вкусный и очень полезный хлеб на основе сухих грибов и морской капусты.

Ингредиенты:

мука пшеничная в/с - 360 г
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1,5 ст.л.
масло горчичное - 2,5 ст. л.
порошок горчичный - 1 ст.л.
грибы сухие любые - 10-30 г
морская капуста или сухая ламинария - 10-30 г (как грибов)
дрожжи - 1,5 ч. л.
вода кипяток - 250 мл (всего).

Программа для выпечки:
Основная. Средняя корочка.

Руководство:
1. Грибы размолоть в пыль и заварить кипятком 200 мл.
2. Морскую капусту покрошить.
3. В хлебопечку залить остывшую заварку из грибов, горчичное масло, засыпать муку, 50 мл воды и остальные составляющие. Морскую капусту засыпать в последнюю очередь. Очередность закладки зависит от вашей модели хлебопечки.
4. Выпекать хлеб согласно инструкции к вашей модели хлебопечки.

Хлеб «Щедрая осень»

Оригинальный, очень питательный и полезеный хлеб на основе томатного сока, пряностей, овощей и семечек.

Ингредиенты:

томатный сок - 200 г
мука пшеничная высшего сорта - 650 г
свежая паприка красного цвета - 1 шт.
морковь - 1 шт.
стебель сельдерея - 2 шт.
луковица - 1 шт.
зубчик чеснока - 2 шт.
горчичное масло - 3 ст.л.
мед - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
сухая аджика - 2 ч. л.
дрожжи - 2,5 ч. л.
пучок зелени - 1 шт.
семечки подсолнечника - 150 г
кунжут - 20 г

Программа для выпечки:
Основная. Размер - 1500 г. Корочка средняя.

Руководство:
1. Морковь, стебли сельдерея, половина паприки смолоть на блендере. Луковицу, 1 зубок чеснока, половинку паприки порезать мелко и припустить на 1 ст.л. масла. В ведерко вылить подогретый сок, добавить овощи сырые и припущенные, масло, мед, соль, кориандр и аджику,
просеянную муку, сверху дрожжи. Включить замес. В процессе замеса может понадобиться добавить муки, следить за колобком!
2. Рубленную зелень, 1 зубок чеснока и 100 г семечек добавить по звуковому сигналу.
3. 50 г семечек и кунжут посыпать сверху во время расстойки, когда хлеб немного поднимется.

Дарницкий хлеб

Пышный пшенично-ржаной хлеб на основе двух видов муки и оливкового масла.

Ингредиенты:

дрожжи сухие быстродействующие - 1,5 ч.л.
ржаная мука - 150 г
мука пшеничная - 250 г
соль мелкого помола - 1,5 ч.л.
мед - 1 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
вода - 300 мл

Программа для выпечки:
Режим «Ржаной хлеб».

Руководство:
Выпекаем хлеб согласно инструкции к вашей модели хлебопечки.

Все рецепты с