И . Салаты зимой должны быть простыми.Помидорчики да огурчики то сейчас сплошь тепличные, пользы от них никакой. А вот в самых наших обыкновенных овощах все витаминчики сохраняются, да и предки наши питались сезонными овощами, вот с них и надо брать пример, чтобы здоровья побольше было. Да и денежки сэкономить можно, свеколка подешевле помидоров сейчас.
Итак, готовим свежие салатики из самых полезных овощей!
Салат из редьки и свеклы.
Редьку и свеклу нашинковать тонкой соломкой, добавить кориандр, сок лимона, немного натереть лимонной цедры, соль и растительное масло, перемешать.
Есть ещё вариант с майонезом и сметаной. Пополам сметанку и майонез Тоже вкусно. А если свежей зелени добавить… ммм… попробуйте!
Салат из редьки и свеклы с медом
Одну редьку и одну свеклу натереть на крупной терке, добавить лимонного сока и немножко меда.
Салат из редьки и печеной свеклы
Свеклу испечь в духовке. Редьку, яблоко и печеную свеклу очистить, натереть на крупной терке, перемешать. Заправить сметаной, посолить по вкусу, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.
Салат из редьки и свеклы с гранатовым соком
Одну свеклу и одну редьку натереть на крупной терке. Добавить четверть стакана гранатового сока, заправить медом(или сахаром) и для аромата можно добавить тмин или семена укропа.
Совет для хозяюшек
Если вы не можете кушать сырую свеклу, то и не надо. Её можно отварить или лучше всего испечь в духовке, так она вкусней и полезных веществ остается больше.
Салат из редьки, свеклы и чернослива
2 свеклы испечь, натереть на крупной терке, 1 редьку тоже натереть, полстакана чернослива замочить в кипятке минут на 20 , затем мелко нарезать. Все смешать и полить растительным маслом.
Салат из редьки и свеклы с пассерованным луком
Одну свеклу испечь в духовке. Репчатый лук пассеровать в растительном масле до золотистого цвета. Натереть на крупной терке свеклу и редьку, добавить лук, немного лимонного сока и ложку меда.
Салат из редьки, свеклы с яблоком и хреном
Свежие яблоки натереть на крупной терке, свеклу и хрен(совсем немного) натереть на мелкой терке.
Все смешать, для заправки — сметана пополам с майонезом и немного лимонного сока. Я бы ещё чуть-чуть посолила.
Татарский салат из редьки и свеклы
Печеную свеклу и свежую редьку нарезать тонкой соломкой, зеленый лук порезать длинненькими перышками, добавить немного лимонного сока и растительное масло. Перемешать, получается не просто вкусно, а ещё и красиво!
Совет для хозяюшек
Если вы не любите острую, щиплющую язык, терпкую редьку, то её можно смягчить. Для этого натертую редьку надо слегка посолить и дать постоять минут 10. Потом отжать сок и залить редьку растительным маслом. Пусть постоит минут 10 и тогда она впитает в себя масличко. Вкус и аромат становятся неповторимыми. И только после этого готовить салат.
Салат из редьки, свеклы и капусты
Нашинковать,посолить и помять. Редьку и сырую свеклу натереть на крупной тёрке и добавить к капусте. Чеснок измельчить и добавить к овощам. Полить всё натуральным йогуртом,посыпать зеленым луком и перемешать!
Салат из редьки и свеклы с сыром и орехами
Самый вкусный салатик я оставила напоследок. Натереть свеклу и редьку на крупной терке, добавить тертый пармезан(можно любой твердый сыр, просто я очень люблю пармезан). Измельчить грецкие орехи, все перемешать, добавить немного меда. И совсем немножко оливкового масла. Это не просто салат — это праздник желудка (особенно для вегетарианца!)
Экономим время на кухне
У вас нет времени, чтобы ждать, когда же свекла испечется в духовке? А можно сделать это в выходной, испечь сразу несколько штук и хранить в холодильнике в закрытой посуде. На несколько дней хватит. Только доставайте и быстренько шинкуйте салатики, каждый день новенький!
Ещё рецепты свекольных салатов
А есть ли у вас интересные рецепты из редьки и свеклы? Пишите прямо в комментариях, интересно будет всем.
С давних времен свекла считается ценным пищевым продуктом | Их нее готовят различные вкусные закуски, витаминные салаты, первые и вторые блюда
Вот казалось, что может быть проще свекольного салата? Свеклу на терку и вперед. Нет ни изыска, ни вида особого, да и разнообразие здесь трудно представить
Но ведь не совсем это так согласитесь?
Приготовление салатов с изыском всегда дело непростое. Требует времени и усердия. А из свеклы можно приготовить быстро вкусные салаты на скорою руку.
Для всех салатов нужно подготовить свеклу
: хорошо моем и варим до готовности.
1. Салат из свеклы с чесноком.
Наверное, самый простой свекольный салат. Его умеет готовить каждая хозяйка.
ПОНАДОБИТСЯ
:
- свекла,
- зубчик чеснока,
- соль,
- майонез для заправки.
Свеклу потереть, чеснок очистить и мелко нарезать, либо воспользуйтесь чесночным прессом. Измельченный чеснок добавляем к свекле. Салат посолить, заправить майонезом и можно подавать к столу.
2.
Свекольный салат с зеленым луком.
Принцип приготовления тот же, что и в предыдущем салате. Только чеснок заменяем измельченным зеленым луком.
===========================================================
3. Салат из свеклы с черносливом.
ПОНАДОБИТСЯ :
- 1 свекла,
- 1 морковь,
- 0,5 стакана чернослива,
- сметана для заправки,
- щепотка соли.
Чернослив замачиваем горячей в воде и оставляем на некоторое время постоять. После этого нарезаем его тонкой соломкой.
Свеклу и морковь трем на терке.
Все соединяем, добавляем сметану (или майонез), солим и хорошо перемешиваем.
===========================================================
4. Салат из вареной свеклы с яблоками.
ПОНАДОБИТСЯ :
- 1 кг свеклы,
- 4 яйца,
- 3 зеленых яблока,
- 3 зубчика чеснока,
- зелень,
- майонез для заправки,
- соль,
- перец.
Свеклу трем на крупной или средней терке.
Яйца варим вкрутую. И нарезаем кубиками. Яблоки нарезаем соломкой.
Чеснок очищаем и мелко режем.
В майонез добавляем соль, перец, измельченный чеснок и перемешиваем.
Салат выкладываем слоями, каждый из которых промазываем майонезной заправкой: свекла - яйца - яблоки.
Зелень моем, измельчаем и посыпаем салат сверху.
Оставляем свекольный салат с яблоками постоять 1 час в холодильнике, чтобы все слои пропитались.
===========================================================
5. Витаминный салат со свеклой и редькой.
ПОНАДОБИТСЯ :
- по 1 шт. редьки, свеклы, моркови,
- 100 г майонеза,
- 100 г сметаны,
- соль по вкусу,
- зелень для украшения.
Овощи очистить вымыть, натереть на крупной терке.
Сметану смешать с майонезом и посолить.
Заправку из майонеза и сметаны добавляем в овощи, все перемешиваем. Готовый салат посыпаем рубленной зеленью.
Добавьте эти салаты со свеклой в свою копилку рецептов блюд со свеклой и ваши родные скажут вам только спасибо.
Приятного всем аппетита!!
Источник сайт "Кулинарный блог У Ольги " - читать еще статьи
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Обычная огородная свекла, благодаря богатому витаминному составу, обладает омолаживающими и кроветворными свойствами. Она может стать действенным лекарством и от авитаминоза. Чтобы ее свежий сок не оказал раздражающего действия на желудок, сырой корнеплод можно промариновать в бальзамическом уксусе и смешать с другими овощами и сделать вкусный витаминный салат со свеклой и редькой с майонезом. Советуем также взять на заметку рецепт приготовления с фото .
Для этого несложного в приготовлении витаминного салата понадобится:
- некрупная сырая свекла,
- редька сорта «дайкон»,
- сладкое яблоко,
- чеснок,
- соль,
- бальзамический виноградный уксус,
- сахар,
- молотые сухие пряности,
- майонез,
- оливковое масло,
- руккола для украшения.
Пошаговый рецепт с фото:
После того, как овощи очищены и промыты, можно продолжать готовку.
Начать лучше с приготовления свеклы. Для этого, используя крупную терку, ее нужно потереть.
К ней нужно добавить чеснок. Его можно продавить сквозь специальную давилку или мелко порубить.
Чтобы грубоватая сырая свекла хорошо промариновалась, стала мягче и сочнее, нужна соль и бальзамический виноградный уксус.
Пока свекла маринуется можно заняться другими овощами. К примеру, потереть на терке дайкон.
Таким же образом нужно поступить с яблоком. Если отдать предпочтение кислому яблоку, вкусовая гамма салата потребует дополнительного добавления сахара.
Теперь к ней можно добавить остальные составляющие будущего салата.
Молотые сухие пряности, добавленные в это блюдо, усилят его целебные свойства и сделают его вкус и аромат богаче.
Заправку можно смешать из ранее составленного набора пряностей, небольшого количества майонеза и ложки оливкового масла. Лучше всего если это будет масло холодного отжима. Майонез предпочтительнее выбрать не содержащий консервантов.
В этом случае для украшения были взяты молодые листики свеклы и лист рукколы. Не менее вкусном получается и , советуем обратить внимание на этот рецепт.
Сочетание свежей свеклы с редькой, яблоком и чесноком делают это блюдо не только диетическим и необременительным для желудка. Его фитонцидные свойства превращают его во вкусное лекарство от простуды. Таким салатом можно разнообразить обеденное меню, усилить витаминную составляющую завтрака или добавить свежую нотку к ужину.
- Лепёшка а-ля ФОКАЧЧА С ПЕСТО. Рецепт с фото и видео
Лепёшка а-ля фокачча с из базилика послужит отличным дополнением к супу или основному блюду в качестве хлеба. А ещё это вполне самостоятельная вкусная выпечка, похожая на пиццу.
- Вкусный витаминный сырой салат из свёклы с орехами. Салат из сырой свёклы. Рецепт с фото и видео
Попробуйте этот чудесный витаминный салатик из сырой свёклы с морковью и орехами. Он идеален для зимы и ранней весны, Когда так не хватает свежих овощей!
- Тарт Татен с яблоками. Веганский (постный) пирог с яблоками на песочном тесте. Рецепт с фото и видео
Тарт Татен или пирог-перевёртыш - один из моих самых любимых рецептов. Это шикарный французский пирог с яблоками и карамелью на песочном тесте. Кстати, он выглядит весьма эффектно и с успехом украсит ваш праздничный стол. Ингредиенты самые простые и доступные! Пирог не содержит яиц и молока, это постный рецепт. А вкус великолепный!
- Веганская уха! «Рыбный» суп без рыбы. Постный рецепт с фото и видео
Сегодня у нас рецепт необычного веганского супа - это уха без рыбы. Для меня это просто вкусное блюдо. Но многие говорят, что действительно похоже на уху.
- Крем-суп из тыквы и яблок с рисом. Рецепт с ФОТО И ВИДЕО
Предлагаю вам приготовить необычный крем-суп из запечённой тыквы с яблоками. Да-да, именно суп с яблоками! На первый взгляд такое сочетание кажется странным, но на самом деле выходит очень вкусно. У меня в этом году выросли порционные тыковки сорта...
- Равиоли с зеленью — гибрид равиоли и узбекских кук чучвара. Рецепт с фото и видео
Готовим веганские (постные) равиоли с зеленью. Моя дочь назвала это блюдо Травиоли - ведь в начинке трава:) Изначально меня вдохновил рецепт узбекских пельменей с зеленью кук чучвара, но я решила модифицировать рецепт в сторону ускорения. Лепить пельмени слишком долго, а вырезать равиоли - намного быстрее!
Предлагаю вам рецепт пирога-манника "Зебра" без яиц и молока. Это полностью веганская (постная) выпечка. Особенность этого манника заключается в том, что он имеет слои разного цвета, как полоски у зебры. Обычное тесто чередуется с шоколадным, создавая приятное сочетание вкусов и эффектный вид.
салат редька, свекла, морковь богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 77,8 %, бэта-каротином - 84 %, витамином C - 14,5 %, марганцем - 11,5 %, хромом - 14 %
Чем полезен салат редька, свекла, морковь
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
